資格養成講座

ビューティーフードスイーツプロ養成講座

「ビューティーフードスイーツ・プロ」(初級´◆γ羌薛 〜3コマ修了)

「ビューティーフード・ジュニアスイーツ・プロ」(中級◆α3コマ上級´ 修了)

  • 対象:ビューティーフードスイーツ(マクロビオティック・ビーガン・グルテンフリーに対応する、ダイエットスイーツ)をご自身のため、料理教室などで伝えたい方など
    キレイになるスイーツ、ダイエットスイーツ、おもてなしスイーツを学びたい、お料理教室で教えたい方
  • 条件:スイーツづくりに関心があり、ご自宅などでも作られる方で、ビューティフードスイーツを身につけたい方ならどなたでも受講できます
  • 各単発受講可 ※初心者の方は初級から順にご受講されることをお勧めします。

ビューティーフードスイーツの基礎知識と、ビューティーフードの食材をつかったスイーツの作り方を各専門講師の指導により習得します。
少人数制(5人定員)。全て調理実習で、お一人ずつ全工程を行います。
(全16種 ※うち3種類のみデモ)

ビューティーフード グルテンフリースイーツ・プロ養成講座〜ディプロマ取得〜

ビューティーフードスイーツ初級
3.5h
16,000円

テキスト代
別途1,000円
【講座】 ビューティーフードスイーツの基本  
・ビューティーフードスイーツとは(ビューティーフードについて、食材の置き換え、食材選び)
・スイーツ作りの基本(料理とお菓子作りの違い、材料選び、計量の重要性)

ビューティーフードスイーツ食材の基礎知識  
・小麦粉と米粉の特徴・扱い方  
・グルテンフリーについて  
・ベーキングパウダーと重曹の特徴・扱い方
【実習】 グルテンフリー米粉マフィン、食べ比べのための全粒粉マフィン、全粒紛のスコーン(※)グルテンフリー米粉スコーン、グルテンフリー米粉ブルーベリーパウンドケーキ
ビューティーフードスイーツ初級
3.5h
16,000円

テキスト代
別途1,000円
【講座】 ビューティーフードスイーツ食材の基礎知識  
・甘味料の選び方、甘味料による違い  
・豆乳の種類・スイーツにおすすめの豆乳
【実習】 グルテンフリー米粉ナッツクッキー、グルテンフリー豆腐チーズケーキ
ビューティーフードスイーツ中級
3.5h
16,000円

テキスト代
別途1,000円
【講座】 ビューティーフードスイーツ食材の基礎知識  
・チョコレートについて
・ナッツの種類、使い分け
【実習】 グルテンフリー濃厚ガトーショコラ グルテンフリー抹茶プリン グルテンフリーチョコムース ※テンパリングなしのチョコ
ビューティーフードスイーツ中級
3.5h
16,000円

テキスト代
別途1,000円
【講座】 ビューティーフードスイーツ食材の基礎知識  
・市販のスイーツとビューティーフードの違いについて
・寒天と葛粉の特徴・扱い方 
・スイーツにおける塩の使い方・おすすめの塩の味見比べ
【実習】 グルテンフリーSOYバニラアイスクリーム、グルテンフリーRAWラズベリーチーズケーキ
ビューティーフードスイーツ・プロスキル上級
4h
21,000円

テキスト代
別途1,000円
【講座】 デコレーション・スキル
・ロールケーキ技術  
・フルーツカッティング  
【実習】 グルテンフリー米粉フルーツタルト、グルテンフリー米粉フルーツロールケーキ
※各自1台制作
ビューティーフードスイーツ・プロスキル上級
3.5h
19,000円

テキスト代
別途1,000円
【講座】 デコレーション・ケーキづくり
・生地作り・SOYホイップクリーム作り(2種)
・ホールケーキ・デコレーション(絞り技術・飾りつけのの工夫)

・プレートデコレーション
ビューティーフードスイーツのコツ総まとめ
【実習】 グルテンフリー米粉デコレーションケーキ(バースデーケーキ)※各自1台制作

各自ケーキは1台、他は2〜3人分制作します。   (※)はデモのみ

講 師  室谷真由美 武井和也

専門講師

武井 和也
  • ヴィーガンスイーツパティシエ。kushiマクロビオティックアカデミーLevel 1 修了
武井 和也

自由が丘のマクロビスイーツ専門店のオープニングスタッフとして従事したのをきっかけにヴィーガンスイーツパティシエとしての活動を開始。複数の専門店でのパティシェを務めるほか、ワークショップやヴィーガンスイーツレッスンの講師、イベントでのヴィーガンスイーツの提供、レシピ提供なども行っている。

武井 和也作

修了認定 ディプロマ授与(名称の使用許可) ※自宅での実習作品の課題あり

´◆γ羌薛  〜3コマ修了「ビューティーフード・ジュニアスイーツ・プロ」
中級 上級´級 全3コマ修了「ビューティーフードスイーツ・プロ」

認定されると、名称の使用のほか、以下が認められます。

・名称の使用許可
・テキストのレシピの使用許可
・基礎講座公式テキストの使用許可(ビューティーフードについて纏めたBFLL公式テキストブックを使用して活動できます)
・BFLL主催各種勉強会、イベントへの参加
・活動に関する相談・アドバイス
・ビューティーフードパーティー 10%割引で参加可
(以上、準会員特典 年会費¥3500 初年度認定料に含む・次年度より任意)

・ビューティーフードパーティー(ST)の主催が可能
・公式サイトでの告知・情報発信が可能
・公式サイト公認ブロガーへの推薦
・ビューティ―フードパーティー 50%割引で参加可
(以上、正会員特典 年会費¥10000)

費用
ビューティ―フード・ジュニアスイーツ・プロ(全3コマ)
  48,000円/税込み 51,840円 
  テキスト代3,000円/税込み3,240円
  登録料2,500円/税込み2,700円

ビューティ―フード・ジュニアスイーツ・プロ(全3コマ) 
  56,000円/税込み 60,480円 
  テキスト代3,000円/税込み3,240円
  登録料2,500円/税込み2,700円

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