資格養成講座

養成講座開催日程

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ビューティーフード・グルテンフリースイーツ・プロ™養成講座

「ビューティーフード・グルテンフリースイーツ・プロ」
(初級①②・中級①②・上級①② まで全て修了)

  • 対象:ビューティーフードスイーツ(マクロビオティック・ビーガン・グルテンフリーに対応する、ダイエットスイーツ)をご自身のため、料理教室などで伝えたい方など
    キレイになるスイーツ、ダイエットスイーツ、おもてなしスイーツを学びたい、お料理教室で教えたい方
  • 条件:スイーツづくりに関心があり、ご自宅などでも作られる方で、ビューティフードスイーツを身につけたい方ならどなたでも受講できます
  • 各単発受講可 ※初心者の方は初級から順にご受講されることをお勧めします。

ビューティーフードスイーツの基礎知識と、ビューティーフードの食材をつかったスイーツの作り方を各専門講師の指導により習得します。
少人数制(6人定員)。全て調理実習で、お一人ずつ全工程を行います。
※初級は計量から行います。そのため通常は2日間で行います。
(全16種 ※うち3種類のみデモ)

ビューティーフード グルテンフリースイーツ・プロ養成講座~ディプロマ取得~

ビューティーフード・グルテンフリースイーツ初級①
3.5h
16,000円

テキスト代
別途1,000円
【講座】 ビューティーフードスイーツの基本  
・ビューティーフードスイーツとは(ビューティーフードについて、食材の置き換え、食材選び)
・スイーツ作りの基本(料理とお菓子作りの違い、材料選び、計量の重要性)

ビューティーフードスイーツ食材の基礎知識  
・小麦粉と米粉の特徴・扱い方  
・グルテンフリーについて  
・ベーキングパウダーと重曹の特徴・扱い方
【実習】 グルテンフリー米粉マフィン、食べ比べのための全粒粉マフィン、全粒紛のスコーン(※)グルテンフリー米粉スコーン、グルテンフリー米粉ブルーベリーパウンドケーキ
ビューティーフード・グルテンフリースイーツ初級②
3.5h
16,000円

テキスト代
別途1,000円
【講座】 ビューティーフードスイーツ食材の基礎知識  
・甘味料の選び方、甘味料による違い  
・豆乳の種類・スイーツにおすすめの豆乳
【実習】 グルテンフリー米粉ナッツクッキー、グルテンフリー豆腐チーズケーキ
ビューティーフード・グルテンフリースイーツ中級①
3.5h
16,000円

テキスト代
別途1,000円
【講座】 ビューティーフードスイーツ食材の基礎知識  
・チョコレートについて
・ナッツの種類、使い分け
【実習】 グルテンフリー濃厚ガトーショコラ グルテンフリー抹茶プリン
※テンパリングなしのチョコ
ビューティーフード・グルテンフリースイーツ中級②
3.5h
16,000円

テキスト代
別途1,000円
【講座】 ビューティーフードスイーツ食材の基礎知識  
・市販のスイーツとビューティーフードの違いについて
・寒天と葛粉の特徴・扱い方 
・スイーツにおける塩の使い方・おすすめの塩の味見比べ
【実習】 グルテンフリーSOYバニラアイスクリーム、グルテンフリーRAWラズベリーチーズケーキ
ビューティーフード・グルテンフリースイーツ・プロスキル上級①
4h
21,000円

テキスト代
別途1,000円
【講座】 デコレーション・スキル
・ロールケーキ技術  
・フルーツカッティング  
【実習】 グルテンフリー米粉フルーツタルト、グルテンフリー米粉フルーツロールケーキ
※各自1台制作
ビューティーフード・グルテンフリースイーツ・プロスキル上級②
3.5h
19,000円

テキスト代
別途1,000円
【講座】 デコレーション・ケーキづくり
・生地作り・SOYホイップクリーム作り(2種)
・ホールケーキ・デコレーション(絞り技術・飾りつけのの工夫)

・プレートデコレーション
ビューティーフードスイーツのコツ総まとめ
【実習】 グルテンフリー米粉デコレーションケーキ(バースデーケーキ)※各自1台制作

各自ケーキは1台、他は2~3人分制作します。   (※)はデモのみ

講 師  室谷真由美 武井和也

室谷 真由美
室谷 真由美

ビューティーフード協会 代表
モデル・ビューティーフード研究家
カラダの中からキレイを作る「ビューティーフード」を提唱 セミナー・講演会・メニュー監修・商品開発・メディア出演などを主に、 「食の大切さ」を伝える活動をしている。 オーガニック・ベジタリアンなどの飲食店を巡り、1630店舗以上ブログにて紹介中。 美容専門学校にて「ビューティーフード」の専任講師を務める

著 書
「東京ダイエットグルメ ~食べて安心・キレイになる~ 」TBSサービス出版
「塩麹ではじめる キレイ生活」三笠書房出版 塩麹レシピ本
「ファスティングバイブル」全レシピ監修 キラジェンヌ出版

武井 和也
武井 和也

ヴィーガンスイーツパティシエ。
kushiマクロビオティックアカデミーLevel 1 修了
自由が丘のマクロビスイーツ専門店のオープニングスタッフとして従事したのをきっかけにヴィーガンスイーツパティシエとしての活動を開始。複数の専門店でのパティシェを務めるほか、ワークショップやヴィーガンスイーツレッスンの講師、イベントでのヴィーガンスイーツの提供、レシピ提供なども行っている。

武井 和也

認定校・認定講師

高橋思歩「べジモア食育キッチン」(北千住)https://vegemore.jp
潟山公美「studio 海の風」(溝の口)  https://beautyfood-uminokaze.amebaownd.com/
松村佳子「お菓子教室リボン」(福井)  http://ribon.xsrv.jp/
長嶺弘子「清流舎」http://seiryusha.com/

高橋 思歩
高橋 思歩

アパレル業界で小売、企画、営業、仕入れ、運営一連の業務に携わり、通販ecサイト先駆け時代にネットブランドで自分のブランドをプロデュース。14年間を経て、長時間労働に体調を崩すことが度々起こり、精神的にも限界を感じる中、外側だけではなく内側からの美の重要性に気付き、料理教室に通いはじめる。ビューティーフードに出会い、ビューティーフードおよびマクロビオティックの知識・料理を習得し、食で愛情を伝え、多くの人を笑顔、幸せにすることを使命だと確信する。2015年、自身のクッキングサロン「Loveauty Cooking Salon」をOPEN。ビューティーフード協会認定インストイラクターとして公式プログラム主催ほか、料理教室や食育活動、個人的な思いから北千住やさい子ども食堂などの活動を行う。べジモア協会代表。

資格取得等
ビューティーフードインストラクター/食育インストラクター/シニアオーガニック料理ソムリエ/ローフードマイスター1級/マクロビオティックコンシェルジュ/プロトコールマナー講師 エレガンプロジェ/祐成陽子クッキングアートセミナーフードコーディネーター

「べジモア食育キッチン」(北千住)

潟山 公美
潟山 公美

アレルギーを持つ母親としての経験を生かして 何かお役に立ちたい。また私自身腸、婦人病に悩まされ 食の大事さを認識し勉強を始めました。料理人の母を師匠として 自然食の店 海風亭を経営。
製菓専門学校講師として勤務。
2006年から有機野菜・低農薬野菜など材料にこだわった 料理、お菓子教室を開講。 レシピ提供及び、九州・関東で講師として活動中。

取得資格等
ビューティフードスイーツインストラクター/米粉マイスターインストラクター/ 製菓衛生士/ 食育インストラクター/ コーヒーバリスタ/ リマクッキングスクール師範科在籍/ 薬膳食育士/ フードコーディネーター/ 調味料アドバイザー

「studio 海の風」(溝の口校)


松村 佳子
松村 佳子

昔からお菓子作りが大好きで、製菓を本格的に学ぶ。お菓子教室歴8年。太りやすく、肌荒れに悩んでいた中、ビューティーフードスイーツに出会って、お菓子作りと美容・健康は両立できることを体感。アレルギーの方やヴィーガンの方も皆で一緒に楽しめるビューティーフードスイーツこそ、これからのスイーツの主流になると確信し、積極的に講座を開催している。スイーツが大好きだけど太りたくない!自身の悩みからレシピを工夫し、自宅教室の他、公民館や生協などで地域の食育イベントの講師経験多数。オプションコースで、これから先生になりたい方のサポートも行っている。

取得資格等
ビューティフードスイーツインストラクター/ベジフルビューティーセルフアドバイザー/今田美奈子食卓芸術サロン研究科卒業/国際薬膳食育師3級/ふくい食育リーダー

「お菓子教室リボン」(福井校)


修了認定 ディプロマ授与(名称の使用許可) ※自宅での実習作品の課題あり

初級①②・中級①②・上級①② まで全て修了「ビューティーフード・グルテンフリースイーツ・プロ」

認定されると、名称の使用のほか、以下が認められます。

・ビューティーフードパーティー(ST)の主催が可能
・協会公認教室 および 公式ブロガー 認定
・公式サイトでの告知・情報発信が可能
(以上、正会員特典 年会費¥10000)
・「ビューティーフードの教科書」=ビューティーフードの基礎講座公式テキストの使用
 (ご自身の講座や活動で使用できます)
・講座で習得したレシピの使用許可 (ご自身の講座や活動で使用できます)
・BF協会および提携の新作レシピ 優待価格 (ご自身の講座や活動で使用できるレシピです)
・BF協会主催各種勉強会、イベントへの参加・優待
・活動に関する相談・アドバイス (月1回無料相談会あり)
・公式ビューティーフードパーティー 優待
・上級講座受講・受験資格
(以上、準会員特典 年会費¥3500 初年度認定料に含む・次年度より任意)

ビューティ―フード・グルテンフリースイーツ・プロ(全6コマ 一括受講) 
  10
4,000円/税込み 112,320円 
  テキスト代6,000円/税込み6,480円
  認定・登録料5,000円/税込み5,400円

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